Introducción
Las empanaditas de carne son una variedad de empanadas más pequeñas y versátiles,
ideales para disfrutar como aperitivos o bocadillos en reuniones familiares
o eventos sociales. Este plato, que combina una masa crujiente con un
relleno jugoso y lleno de sabor, es una insignia de la gastronomía
latinoamericana, con variantes únicas en cada región.
Historia de las Empanaditas de Carne
La historia de las empanaditas de carne se remonta a siglos atrás,
encontrando sus orígenes en la cocina española y árabe. Fueron traídas a América Latina
por los colonos, donde se adaptaron a los ingredientes locales y se convirtieron
en un elemento esencial de la gastronomía de varios países.
Ingredientes Necesarios
Para preparar unas exquisitas empanaditas de carne, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la Masa:
- 3 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 150 gramos de mantequilla o margarina
- 1 huevo
- Agua fría (la necesaria para amasar)
Para el Relleno:
- 500 gramos de carne molida
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- Comino, sal y pimienta al gusto
- 1 huevo para pincelar
Preparación de las Empanaditas
Elaboración de la Masa
- Coloca la harina en forma de volcán sobre la mesa de trabajo y agrega la sal y la mantequilla.
- Integra todos los ingredientes con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el huevo y añade agua poco a poco, amasando hasta que la masa no se pegue en las manos.
- Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos.
Preparación del Relleno
- En una sartén, cocina la carne molida a fuego medio hasta que esté bien cocida.
- Añade la cebolla, el ajo, el pimiento y sazona con comino, sal y pimienta al gusto.
- Cocina la mezcla hasta que las verduras estén tiernas y el relleno tome sabor.
- Deja que el relleno se enfríe antes de utilizarlo.
Armado y Cocción de las Empanaditas
- Pre-calienta el horno a 200°C.
- Estira la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de unos 3 mm.
- Usa un cortador de galletas o un vaso para cortar discos de masa.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco.
- Dobla los discos a la mitad presionando los bordes para sellar.
- Puedes usar un tenedor para dar un acabado decorativo a los bordes.
- Pincela cada empanadita con huevo batido para darle brillo.
- Hornea las empanaditas por 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Consejos y Trucos
Para que tus empanaditas de carne queden perfectas, recuerda los siguientes consejos:
- El relleno debe estar frío antes de encerrarlo en la masa para evitar que la masa se humedezca y se rompa.
- Los bordes de la empanadita deben estar bien sellados para que el relleno no se escape durante la cocción.
- Si prefieres las empanaditas fritas, puedes sumergirlas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Las empanaditas de carne son una deliciosa opción para cualquier ocasión. Ya sea que las disfrutes solas o acompañadas de tus salsas favoritas, este platillo siempre será un éxito. No dudes en experimentar con diferentes rellenos y compartir estas delicias con amigos y familia.