Orígenes del Ceviche de Camarones
El ceviche de camarones es una variante del ceviche tradicional, que tiene sus raíces en la
cocina latinoamericana. Su origen es motivo de debate entre los países costeros de América Latina,
cada uno con su propia versión y técnica especial. Sin embargo, todos coinciden en la frescura y sabor único
que proporciona este plato.
Ingredientes Necesarios
Ingredientes Principales
- 1 kg de camarones frescos, pelados y desvenados
- Jugo de 10 limones
- 1 cebolla morada finamente cortada en julianas
- Coriandro (cilantro) fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes Secundarios
- 2 ajíes o chiles habaneros frescos y sin semillas
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
- 2 cucharadas de kétchup (opcional)
Preparación Paso a Paso
- Hervir los camarones por aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que estén rosados y cocidos. Luego, retirar del fuego y reservar en agua fría.
- En un recipiente grande, mezclar el jugo de limón con la sal, pimienta, los ajíes picados, y el ajo.
- Adicionar los camarones a la mezcla de limón, asegurándose de que queden completamente sumergidos.
- Incorporar la cebolla morada, y dejar marinar en refrigeración por aproximadamente 20 minutos.
- Añadir el coriandro picado y, si lo desea, una cucharada de aceite de oliva y kétchup para potenciar el sabor.
- Servir frío, acompañado de tostadas, galletas saladas o nachos.
Consejos y Variantes
Aunque la receta básica del ceviche de camarones es deliciosa por sí sola, existen diferentes
variantes que puedes probar para darle un toque personal. Por ejemplo, puedes agregar mango picado
para un sabor más tropical o mezclarlo con aguacate para darle una textura más cremosa.
Un consejo clave para el éxito de tu ceviche es asegurarte de que los camarones estén lo más
frescos posible, ya que esto influirá notablemente en el sabor y calidad del plato.
Beneficios para la Salud
Además de su exquisito sabor, el ceviche de camarones es conocido por sus beneficios para la salud.
Los camarones son una excelente fuente de proteína de alta calidad y baja en grasa, mientras que el jugo de limón
es rico en vitamina C y antioxidantes.